Ашхабад, 27-28 августа 2020 г. — В рамках финансируемого Европейским Союзом проекта «Содействие дальнейшему устойчивому развитию сельского хозяйства и села в Туркменистане (SARD III)» прошел двухдневный семинар, посвященный вопросам воспроизводства мясо переработки, организованный для специалистов Союза промышленников и предпринимателей Туркменистана и Государственной ветеринарной службы Туркменистана. Семинар проходил в режиме видеосвязи в отеле «Йылдыз» города Ашхабад, где краткосрочные международные эксперты проекта SARD III — г-н Майлз МакФерсон и г-н Дейв Ленг, представили передовую международную практику в области мясо переработки в соответствии с международными стандартами и требованиями по пищевой безопасности.
В семинаре приняли участие специалисты, занимающиеся разработкой норм и мониторингом процессов обращения с мясом, от сырья и ингредиентов до производственных процессов и готовой продукции. Международные эксперты SARD III обсудили с участниками транспортировку и обращение с животными от фермы до места убоя, процессы убоя, безопасное и гигиеничное обращение с тушами.
Во второй день семинара участникам были продемонстрированы процессы разделки мяса.
В конце тренинга все участники семинара получили плакаты по борьбе с устойчивостью к противомикробным препаратам и руководства Ассоциации гуманного убоя.
